滁州市督查农歌会接待酒店食品安全保障工作

　　“第四届中国农歌会”筹备工作已进入最后冲刺阶段。10月20日，滁州市局张贵翔局长对碧桂园凤凰大酒店、全椒瑞祥开元大酒店、君家酒店、滁州市政务中心食堂等9家农歌会接待酒店、食堂的食品安全保障工作进行督查，副局长朱寰及滁州市局食品监管科、滁州市食品监督所相关人员陪同检查。

　　滁州市局张贵翔局长一行每到一家酒店，认真听取驻点食品安全监督员就保障工作进展情况的汇报，对大家前期工作取得的成效给予了充分肯定。滁州市局着重检查了酒店食品原材料采购;餐饮具清洗、消毒情况;食品冷藏保管情况;食品加工操作情况;冷菜加工制作情况;食品留样情况等。督促部分新近投入营运的酒店进一步健全各项食品安全管理制度，完善各功能区划分及标牌、标示的张贴，将冷菜间温控系统、餐具消毒设施、冷藏设施等调制到最佳运行状态。

　　张贵翔局长强调指出，食品安全保障是否有力，同样决定着歌会的成功与否。他要求全体驻点监督员要进一步统一思想、提高认识，克服困难，细化保障方案。以高度的责任感，对食品加工关键环节严防死守，确实做到科学指导、保障有力。