动态空气消毒技术确保冷冻食品生产环境安全

    日前，某品牌三鲜水饺被检出可引起肺炎的金黄色葡萄球菌，现该批次水饺已经在北京全面停售，但在其他少部分区域任有其销售点，食品安全卫生问题又一次站在风口浪尖上。10月23日的广州日报有报道，食品安全标准就要降低了，这篇报道的真实性有待确认，但这不能让一些食品企业掉以轻心，对于民众而言食品安全一直是他们最关注的问题。

　　新的国家食品安全标准还未出台，但是有一点值得肯定，在食品中菌落总数将会被严格控制，从微生物含量的规定看，原先不得含有的有害物质现在可以含有了，原先不合格的食品按新国标的规定合格了。

　　对于冷冻食品来说，在包装环节中的卫生状况尤为重要，各企业必须严格把关，确保产品安全，目前，国家正对多类食品的生产实行质量安全（QS）准入制度，并对一些类别的食品实行良好的生产操作规范制度（GMP），这对食品加工企业的生产环境尤其是空气的卫生质量提出了更高的要求；而采用新型空气消毒技术解决食品生产车间的空气污染问题，已经成为很多食品企业主的共识。为了破解西方发达国家设置的越来越多的技术壁垒，我国的食品企业也有必要改用先进的杀菌消毒技术。

　　为了满足食品企业对高效先进的杀菌设备的需求，上海康久消毒技术有限公司专家们深入企业长期调研，研制成功了“食品动态消毒机”。据公司负责人介绍，采用NICOLER离子腔杀菌原理，杀菌过程为：通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。 近来，这一设备逐步用于食品企业的冷却、包装及灌装等重要环节。

　　使用动态空气消毒机，让冷冻食品企业在包装环节中减少空气对产品的危害，有效杀灭各种细菌残留物，避免二次污染对产品的影响，使冷冻食品企业在新国家标准下仍有一定的回旋空间，增加企业的竞争力，保障企业产品的质量，以绝对的食品安全去占有市场。