食品科技网-资讯内容
一直居高不下的猪肉价格终于也有撑不住的时候，近日全国不少地区陆续传出猪头价格持续下降的消息。但是对于猪肉降价，不少专家称或许在年前会出现有所上升的情况，真正下跌或许要等到明年春节以后。
近日，山东、辽宁等不少地区的生猪价格持续下降，部分养殖户开始提前出栏“抛售”生猪。业内专家认为，目前猪价下跌只是短期供需关系影响下的暂时回调，春节前猪价将整体保持稳中有涨态势，真正下跌或要到明年春节以后。在“猪周期”影响下，防止价格大幅波动，还需不断加强养殖产业的组织化程度。
生猪价格的下跌，在猪肉的批发价格上已经体现出来。农业部的农产品批发监测报告显示，10月15日至21日，全国猪肉平均批发价格为25.29元／公斤，相比中秋节前后的26.54元／公斤，下跌幅度约5％，和6月底价格基本持平。
对于目前猪肉价格不断下跌的态势，部分业内人士认为，这只是暂时的下跌，并没有真正到达“猪周期”拐点，在冬季需求旺季及元旦、春节到来之前，价格仍会有所反弹，并可能达到前期高点。
一些业内人士认为，从补栏母猪到生猪上市，大约需要“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月的周期，而这一波价格上涨是从今年年初开始，所以等到供求关系真正改善还要到明年春节以后。
记者了解到，供应的整体不足是导致今年猪价大幅上涨的主要原因。国家统计局近日发布的三季度经济数据显示，今年前三季度我国猪肉产量3568万吨，同比下降0.6％。而另一方面，饲料及人工成本上升，也成为猪价难以下降的重要原因。
从以上数据可以看出来，在供求关系及成本升高压力下，猪肉价格现在还不具备大幅下降的基础，但猪价的周期规律依然明显，按照现在存栏量及增加速度来看，明年猪肉价格会不断下降，2013年会跌到谷底。