冬季养生食补：增强抵抗力必吃17道家常菜（11）

    三色吉利鳕鱼排

    原料：鳕鱼3片，面包3片，火腿茸15克，葱花6克，黑芝麻少许，蛋黄3个

　　调料：盐5克，鸡精5克

　　做法：

　　1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

　　2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

　　注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

　　锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。