冬季养生食补：增强抵抗力必吃17道家常菜（4）

　　黑椒牛柳粒

    原料：特级牛菲力200克，西芹15克，胡萝卜20克，姜片3克

　　调料：糖20克，鸡精、老抽各5克，黑胡椒粒、红酒各少许

　　做法：

　　1.将牛菲力切成半寸见方的牛肉粒，下入油锅略炸后出锅备用。

　　2.另起锅，将姜片、黑胡椒粒煸香，再加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水，大火翻炒片刻，加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟，勾少许芡，出锅装盘。

　　糖、老抽、红酒、黑胡椒粉也可以先与淀粉勾成芡，待牛肉与西芹、胡萝卜炒得差不多时倒入芡汁即可。