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10月28日，银川市工商局西塔工商所对银川市西塔市场内从事酱制食品的商家进行检查，并对部分商家的酱制品食品进行抽检。自此，银川市工商部门开始对银川流通领域酱卤肉制品以及鲜肉市场信息进行质量监测。
据了解，此次工商部门通过快速监测，主要针对酱制品中亚硝酸钠的含量。“亚硝酸钠是一种食品添加剂，具有一定的防腐、保鲜作用，普遍被用于香肠、火腿肠、腊肠、午餐肉、鱼肉罐头等肉类制品中。对其用量和用法均有着非常严格的限制。”银川市工商局相关负责人表示，亚硝酸钠在与氨基酸、磷脂等有机物质发生反应后会生成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用，会给消费者的健康带来很大危害。因此，消费者在选购酱卤肉制品时最好不要选颜色太过于鲜艳的产品，以免因亚硝酸钠超标而造成身体伤害。同时，该局对银川市流通领域肉制品市场展开清查，严厉查处销售未经检验检疫肉品、腐败肉品、‘三无’及过期肉制品等违法行为。对集贸市场、批发市场、商场、超市、肉食店等场所进行了拉网式检查，重点加强对生冷鲜肉冷库经营户的监督检查，查看生鲜肉的动物检疫章、企业肉检章、动物检疫合格证及肉品检验合格证等“两证两章”是否齐全、合法有效，严厉查处销售无检验检疫证明、检验检疫不合格生鲜肉的违法行为。同时，联合农牧、商务、质监等监管部门，对市场和超市销售的生鲜肉进行了重点执法检查，对票据和货品不相符的肉类制品责令下架退市，并监督生鲜肉经营者全面落实自律制度，监督经营者落实进货查验、索证索票、购销货台账等制度，切实规范市场销售行为，强化对生鲜肉市场准入、交易、退出的监督管理。(记者马哲)