食品科技网-资讯内容
甘肃新闻网兰州11月11日电 据兰州日报报道：11月10日，记者从兰州市食药监局了解到，该局日前下发《关于迅速开展学校食堂食品安全整治工作的紧急通知》，要求各县区食药监管部门、教育部门联合开展学校食堂食品安全集中整治。该通知强调，禁止学校食堂加工四季豆、野生蘑菇，禁止使用亚硝酸盐、硝酸盐，非高等院校食堂不能加工制作冷荤凉菜。
本次整治行动要求各县区监管部门、教育部门切实强化学校食品从业人员的自律意识，不断提高学校食堂食品安全风险的防控能力，规范餐饮操作经营行为。在11月15日前，对兰州市各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角，并对每个学校的打分排名，联合检查中发现存在食品安全隐患的，将责令限期整改，整改不到位的，将依法严厉处理。对违反规定没有认真开展自查，且存在严重食品安全隐患，致使发生食品安全事件的，一律吊销餐饮服务许可证，切实抓好突出问题的集中整治，督促辖区内各级各类学校继续开展食堂食品安全自查，重点自查食堂食品安全管理落实情况、行政许可、食堂环境卫生、健康管理及培训、清洗消毒、食品加工制作、索证索票制度落实及食品添加剂使用情况等，使全市学校食堂食品安全状况得到明显改善。
学校食堂易留下食品安全隐患，一旦发生食物中毒事件，后果不堪设想。市食药监局要求，学校食堂必须严守三大禁令：禁止加工四季豆、野生蘑菇等食品，禁止使用硝酸盐、亚硝酸盐等可能因滥用而严重危害人体健康的食品添加剂等，禁止高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜。同时，要求联合检查组谨防食用农药残留蔬菜水果、四季豆、发芽马铃薯、生豆浆、亚硝酸盐而引发的食物中毒，以有效防控学校集体供餐风险，消除食物中毒等食品安全事件隐患，确保学校食堂集体供餐饮食安全。