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11月25日讯碘盐、铁强化酱油、高钙饼干、维C饮料……走进超市，随处可见各种各样的强化食物，但是，大家对于强化食品概念还是显得比较模糊，甚至有人认为，强化食品更有营养，应该多吃，多补。那么，强化食品究竟“强”在哪里，是否全民皆需“强化”呢？
强化食品无处不在
超市里，饼干、饮料、奶类、麦片……无不打着强化的旗号。在它们的包装袋上，都特地标出了含有高钙、维生素A、维生素D以及矿物质的说明。而在营养成分表中，也都罗列出各自的营养成分含量。
在如此众多的强化食品中，记者发现，钙强化食品最多，其次是维生素类强化食品，而有的食品则是添加了多种强化营养素。像一罐婴儿奶粉，常常添加了十来种营养素。
这些强化食品的消费人群主要集中在老人和孩子上。比如各种品牌的儿童牛奶，基本上都添加了牛磺酸、维生素D等等。而老人喜欢吃的麦片，大多数都在包装上注明“含高钙”或者“含高铁”等字样，以表明自己是强化食品。
同样的食物，添加了营养素，价格自然要高一些。记者做了一番比较，如一盒净含量250毫升的纯牛奶，价格是2.6元，而一盒净含量200毫升的儿童牛奶，价格就要在3.5元以上。
大家青睐强化食品
对于强化食品，市民是怎么看待的呢？记者在超市询问了一些前来购物的市民。在一位姓何的女士的购物车里，记者看到，有几包高钙饼干、一包枸杞高锌麦片还有一箱益骨型的儿童牛奶。
记者问道：“怎么都挑这种添加了很多营养素的食品呢？”何女士表示，家里有老人和孩子，这些都是为他们买的。老人和孩子肯定需要多补充营养。“自己吃吃，也不会太在意的，但是，如果是买给老人和孩子的话，肯定是选择强化食物了，缺什么补什么，多多益善吧。”
“其他我倒没在意，但在选饼干的时候，我肯定会选那种含钙多一些的饼干，因为老觉得自己缺钙，在吃零食时，也能补充钙质，一举两得吧。”一名二十出头的女孩这么说。
一名姓周的先生说：“既然是特意说明添加了强化营养素，那肯定是营养价值高一些了，当然要选强化食品了。”
当记者再问，哪些算是强化食品时，这些顾客表示，无非是含钙、含铁、含维生素等等多一些的食品，具体是什么，也说不上来。
强化食品不同于保健食品
强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食物。也就是说，食用营养强化食品是预防营养失衡和营养摄入不足最简单、最有效的手段。我国最典型的强化食品就是碘盐，而国际上通过强化食品改善营养情况的例子还有很多，比如菲律宾就曾在大米中强化维生素B来控制国内脚气病的发病率。
目前，我国政府推广的四种强化食品分别是：强化碘盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及“7+1营养”强化面粉。可现在市场上一些不是国家主导的强化食品也很多。
那么，强化食品是否就是好东西？吃多了会不会导致强化过头，营养过剩？记者咨询了台州医院营养科主任何晓琴。
何主任说，营养学上讲究平衡，一般来说，身体缺什么营养素，那么可以适当地补充一些。“大家都要学会看营养标签，看看这种食物所含的营养素到底有多少，是否可以满足自己所需的营养。强化食品不同于保健食品，一般来说，有些强化食品里的强化营养素不会太高。”
何主任举例，人体一天需要的钙在800毫克左右，在正常饮食下，喝一杯牛奶，基本可以满足钙的补充。而一款净含量在100克的高钙饼干，钙的含量在300毫克，也就是说，吃完一包饼干，才能补充300毫克的钙质。