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1月5日电教育部财务司副司长田祖荫今日做客中国政府网访谈，就农村义务教育学生营养改善计划回答网民提问。当被问及营养餐3块钱标准具体落实有何要求时，田祖荫强调，“就是要求这3块钱要提供等值、优质的食品。这是统一要求，要值这三块钱，同时要是好东西，不能吃当地滞销的产品。”
“不能说这里剩下的都是土豆，就让孩子天天吃土豆，那不行。”田祖荫指出，农村学生营养餐要注意荤素搭配、有营养，这是统一要求。
田祖荫称，供餐方式有三种，第一种是食堂供餐。“国办54号文件里面说到在供餐方式上，有食堂的通过食堂解决，规模大的寄宿制学校成千人就要按标准搞，把食堂建得好一点，食堂也好管些。”没有食堂的分两类，一类是送餐，凡是具备资质的餐饮企业、单位集体食堂，通过签订协议，在采取公开招投标的情况后决定由谁来送；另一类是托餐。
田祖荫提到，在供餐方式和供餐内容上的要求都不是一刀切。“供餐方式上有这么三种，大家还可以创新。不是强制大家都按一个模式，要看情况，按照3块钱的标准，可以吃蛋、也可以提供蛋、奶、肉，也可以是课间餐，只要合理搭配保证有营养就行了。”
田祖荫表示，各地开展工作要开动脑筋，结合当地的资源和特点采取创新。“比如食品原料采购可以本地化，就地取材就可以省很多运输。你通过集中采购和农户签订食品原料供应协议，长期定点地去做，既解决安全问题也解决成本问题。比如政府也可以提供菜地、养养牛、养养猪也挺好。”
田祖荫举例指出，“我走过云南的几个地方就挺好，有块菜地一年四季都可以长菜，做得最好的学校一个星期吃两顿肉没有问题，自己养点猪到点就宰了，自己种些菜可以解决孩子的吃菜问题，成本就下来了。我们下一步也准备在这方面总结地方的经验，把他们的经验归归类，提炼提炼分成若干案例让大家学习。供餐方式谁搞得好，我们就编成一集集材料让大家参考学习。”
