养生须知：要想果蔬抗癌效果强 怎么吃很关键（3）

　　3.土豆带皮热水煮可溶性维生素散失

　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。