养生须知：防病要靠免疫力 8类食物助你增强免疫力（3）

策略二：吃各种颜色的蔬果

　　一天要吃3种蔬菜、2种水果，种类越多越好，简单的方法是以颜色分辨。

　　蔬菜选一绿、一红、一黑

　　每天至少吃1～2碗深绿色叶菜。它们的营养成分多又丰富，有维生素A、B群、C、E及各种矿物质，提供免疫系统正常运作的必要养分。每天吃1份红、橘或黄色蔬菜。例如胡萝卜、甜椒、南瓜、地瓜、金针、黄秋葵等。这一类蔬菜里含有大量的β胡萝卜素（水果中的番茄、芒果、红肉葡萄柚、木瓜、柿子、西瓜、哈密瓜里也有），进入人体后会转换成对提升免疫力很重要的维生素A。

　　医生指出，维生素A的作用是维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康，这第一道防线可以阻止细菌、病毒入侵身体。人体如果长期缺乏维生素A，容易造成免疫功能失调、抗体反应变差、B及T细胞也无法正常工作。