国拟建食品追溯制度

　　本报讯(白剑峰)日前，卫生部组织制定了《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》两项食品安全国家标准，并公开征求意见。根据要求，食品经营者应建立产品追溯制度，确保从采购、运输、贮存、销售各环节都可进行有效追溯，并做好记录，当存在不可接受的风险时，应确保能追溯和召回食品。

　　《食品经营过程卫生规范》征求意见稿规定了食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节的基本卫生要求。