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“民以食为天，食以安为先”，如今市民食品安全问题备受关注，上海市副市长姜平作客新闻坊《我与市长面对面》特别节目时表示，政府将提高食品企业准入门槛，加强对食品添加剂管理，同时将进一步完善食品追溯系统，扩大可追溯农副产品领域，保证市民的饮食安全。
姜平表示，无论是政府监管，还是企业，都要严格地按照法律规定的要义，来对食品添加剂要严格地实行准入制度，实施食品供应商制度，加强商业流通领域的监管。
“比如染色馒头，馒头到了保质期，我们的超市都退货。有一部分不良厂商就把即将要过期的，或过期的食品回炉再生产，这是对人体非常有害的。那么现在我们就严格要求食品销售商，在食品即将要过期前打折销售，它这时候还是安全的，打折销售依然卖不掉，那么就要严格严格监管其销毁。我们现在都有监控的探头，监控他就地销毁。”
同时，姜平也强调了企业的自律和行业协会的作用。“让行业协会来规范本行业企业的质量行为，这样我就觉得企业的自律、行业协会的公律，再加上政府的监管，我们形成一个良好的质量保障体系。”
说到食品追溯系统，姜平介绍，目前上海已经建立了肉食品的追溯系统，在世博会期间，开始尝试在蔬菜领域建立了追溯系统，而现在这个系统还在进一步完善，推广系统的范围和领域。“我们考虑在水产品、牛羊制品、牛羊肉制品都能够建立一整套比较完善的追溯系统。这样的话，使我们老百姓，我们的市民，购买农副产品，包括食品，都能够感到更放心、更安全。”
