海产品营养又防癌 盘点餐桌上的防癌抗癌食物（7）

       三．菌藻类  菌类和藻类是两个不同的类别。

       食用菌类，又称真菌食物。如蘑菇、香菇、猴头菇、平菇、木耳（黑耳、银耳）等食用菌中的多糖，或药用真菌中的某些多糖组分，以及微量元素硒等抗癌成分，具有通过活化巨噬细胞刺激抗体产生，激发人体免疫系统，增强人体对癌细胞的抵抗力。

      藻类，属海洋生物类或海边生物类。如海带、紫菜等海藻类植物和海参、牡蛎及一些海鱼的某些成分具有防癌作用。日本的一项研究发现，冲绳产的海蘑菇含有一种分子量为288的超强力天然抗癌物质，其抗癌作用比绿茶中的单宁酸强很多倍。海洋生物所含的某些营养成分和抗癌物质在淡水生物中的含量较低或缺乏。因此，常吃些海产品有益防癌抗癌作用。