日常养生：开心上班 吃5种食物赶走坏心情（5）

　　4. 古老的粮食

　　补充：复合碳水化合物

　　饮食来源：奎藜籽，小米，埃塞俄比亚画眉草，苋菜红，斯佩耳特小麦，大麦

　　原因：复合碳水化合物需要花更长时间消耗，这就意味着它们不会引起血糖急速上升，而造成血糖如过山车般大起大落。复合碳水化合物还能增加大脑中血清素的水平。

　　由于任何一种谷物都是好的，称之为“古老的粮食”更加贴切，Reardon说，这是因为它们不太可能被人为改造及加工。袋装的、加工过的，以及精致的由面粉和糖制成的食物，相反，它们更容易被消化，造成血糖急速上升。当血糖飙升时，机体产生的反应就是过度分泌胰岛素，这会使糖大量进入细胞，血糖又会急速下降。最终的结果就是：精神不集中，疲劳，情绪波动，食欲增强，以及过度饮食。

　　古老的粮食在主流超市里越来越常见。多看看放大米产品的货架。许多古老粮食都可以做成各种主食，配上蔬菜，鱼肉等，会让你的健康饮食加分。

　　额外好处：对于那些对小麦过敏或者有麦麸不耐受的人来说，某些古老的粮食都可以做为全麦谷物的替代品(例如大麦，尽管它也含有麦麸)。