创意菜谱：豆腐花样吃法巧养生（12）

　　红烧豆腐

　　主料：豆腐，香菇，猪肉，胡萝卜，芥菜心，竹笋。

　　调料：酱油，太白粉，麻油，盐，糖，胡椒粉，水。

　　做法:

　　1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。

　　2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。