食品科技网-资讯内容
"买一赠一。此日期前食用2012年4月2日。"昨日，记者走访沈城超市发现，已有家乐福等超市率先开始试水设立"临界食品专柜"，以往货架上临近保质期的食品悄然摆上了"临界食品专柜"进行销售，此举或将防止临期或过期食品回流市场。
"临界食品"专柜亮相沈城
在塔湾一家大型超市，记者看到，由于晚上接近闭店时间，豆制品专柜原来2元的豆浆，五折后变成1元销售，销售人员表示，豆制品保质期较短，虽然没过保质期，但第二天也少有消费者愿意购买，所以莫不如当天就减价促销掉。而面包也遇到同样情况，正在选购面包的张女士告诉记者："每到晚上8点左右，面包等保质期较短的食品就会做促销，这时买东西最划算，既没过保质期，又比正常价格优惠不少。"
不过，采访中记者却发现，多数超市并未明确设立"临界食品专柜"，只针对一些保质期较短的生鲜食品在特定时段做促销，但在北站家乐福，记者注意到，在超市入口处设立了"临近保质期食品销售专区"，有30多种食品被注明"临保食品"摆在货架上，并提示在保质期前食用，以一款名为"角角脆"的小食品为例，就提示"此日期前食用2012年5月3日"，而另一款"花生酥"则是标注"此日期前食用2012年4月2日".眼看快过期，商家还打出了买一赠一的活动，但在此购物的消费者却并不多。
"临界食品"界定标准不清晰
"超市销售商品种类实在太多，不同种类保质期标准又不同，现在国家对临界食品的界定也没个统一的说法，而且设立’临界食品专柜’也的确占据很大空间。"沈阳一大型超市的负责人告诉记者。而对于消费者较为关心的散装食品保质期问题，这位负责人表示，"有些散装食品的生产日期，不光消费者难了解，就连超市也很难确定，像散装大米这种农产品，你说它的生产日期怎么精确的确定，虽然其保质期较长，在10-12个月左右，但如果是陈年的米不用标，消费者一眼就会看出来，还卖得出去吗？蔬菜也是一样。"
"临界食品"的概念并不明晰，他们只能在食品距离保质期只有几天的时间做出处理，或促销或退市。有人认为，按照行业惯例，接近保质期三分之一的商品就算是临界食品了。另外一种说法则是，保质期半年以上的商品到期前15天内需要公示；保质期两年以上的，最后30天是临界期；而保质期仅为一个月的，还剩3天的时候就算是临界食品。
拟强制设立"临期食品专柜"
目前，国内尚没有明确的临界食品界定标准，不过北京市工商局今年2月率先在全国正式明确了临近保质期限的具体情况，共分为6种情况，食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期少于15天的，期满之日前1至4天。
继北京、大连、铁岭等城市强制经营者设立"临界食品专柜"，今年沈阳市也将酝酿强制食品经营者设立"临期食品专柜"，以保证市民食品安全。
目前，工商部门已对十大类食品设立了"高风险点"，严格执行食品过期即下架制度，对于商场自动设立"临期食品专柜"，还将给予鼓励。记者 高薇