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张家口市开展学校食堂食品安全整治

2012/4/19 12:54:48 来源:张家口新闻网
    近日,市食品药品监督管理局针对辖区内的所有大、中、小学和托幼机构食堂,深入开展食品安全专项整治工作,以保障广大师生的饮食安全,该专项整治将持续至7月底。
    专项整治中,将认真核查学校食堂组织制度是否健全,是否建立校长(负责人)负责制,学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度;认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题;认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票,使用的食用油是否符合要求,重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等;督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角(四季豆),严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐;认真核查学校食堂内外环境是否定期整洁;认真核查从业人员是否持有有效健康合格证明等;认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况。
    通过对我市学校(托幼机构)食堂食品安全整治,将进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,配备专职食品安全管理人员,建立健全食品安全管理制度,增强学校食堂食品安全意识,落实食品安全管理责任,提高食品安全设施配置水平,规范食堂加工制作行为,从源头上预防食物中毒事件发生,使学校食堂食品安全水平得到显著提高。
    (王映华 王磊)

责任编辑:Techoo-3
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