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食品安全对国计民生至关重要，近日，记者访问了专业从事手部自动感应手消毒设备研发与制造的上海康久消毒技术有限公司的金大海经理，谈现代食品工厂人员手部卫生新标准、手部消毒的流程及相关的手消毒设备新技术。
据上海康久消毒技术有限公司金大海经理说：在生活中，手经常接触各种各样的物品，同时也接受了这些物品所附带细菌的污染，手部消毒至关重要。所以在生活中，我们依靠经常洗手来保持手部的清洁。但在需要更高洁净程度的食品加工过程中，一般生活中所使用的方法已越来越无法满足要求。在发达国家，已建立了“感应式给皂水洗手——感应式烘干——感应式手消毒”的全套手部消毒自动控制消毒程序，并采用高速、高效、节能的NICOLER净手设备，以适应该环境中的高级净化要求和大人流、多人次的净手需要，以及有效控制由此需要产生的费用。
在加入WTO之后，国内的经济环境必将承受国际市场经济体制的考验。食品工业作为我国的支柱产业之一，为了加强我国产品的竞争力，国家对食品企业的卫生体系提出了更高的要求。近年来的食品安全问题凸现，为了保障人民群众的生命财产安全，各监管部门更是加大力度，完善食品安全体制的建设与推广，并对食品、保健品及制药企业开展GMP、QS、HACCP等认证工作。同时包括全部食品添加剂企业在内的一大批食品原配料制造商、食品企业及大中型餐饮企业、用餐配送单位被要求配备完善的成套手消毒设施，有了完善消毒设施企业的产品质量也有了很大的提高。
那么，应该怎样做好生产人员手部消毒工作呢？现在推行的HACCP体系里SSOP程序中规定了八个具体的方面，其中包含了 “手的清洗消毒设施”，而国外早已普及的全程免接触自动手消毒方式值得国内企业借鉴。手的消毒共分三个步骤：给皂水洗、干燥、消毒。首先在给皂水洗阶段，企业应使用自动免接触式的水龙头和给皂器，既可以在第一阶段杜绝员工之间的交叉感染，又节水环保。在洗手之后，应采用自动免接触式干手器对手部进行干燥，最后利用自动杀菌净手器再对手部进行消毒液喷雾杀菌。
那么，什么是Q8自动感应手消毒呢？大家都知道，在卫生要求严格的企业，通常在洗手之后，会采用盆式浸泡消毒的方式对员工的手部做进一步的杀菌处理。然而，这种消毒方式因缺乏严格的监督、管制，无法保证消毒效果，加之重复使用的次数不便计量，故难免消毒液本身被污染，这种轮流浸泡的方式不仅功效低，而且为病菌繁殖、病毒的交叉感染提供了可能条件。因此，为保证效果，只能采用专人计数然后换液的消毒方式，可这样就消耗了大量的消毒液，从而大大的增加了生产的成本。为了解决这种矛盾，受到喷壶的启发，NICOLER实验室开发出的一种Q8自动感应手消毒设备。该Q8自动感应手消毒器使用NICOLER自有的红外线感应喷雾技术，由上海康久消毒技术有限公司实施技术转移及生产，实现了自动喷液杀菌的功能。既有效的节约了成本，又避免了消毒时的交叉污染问题。在过去上海康久消毒技术公司已为国内众多制药企业、保健品企业在GMP改造中推荐了合理的手部消毒方案和产品。
良好的手部消毒规范和流程是符合SSOP程序的要求、是保证HACCP体系实施的最好措施，先进优良的设备是提供人员卫生安全、可靠、高效的必备。上海康久消毒技术公司将为广大食品生产企业、餐饮企业提供合理完善的手部消毒解决方案和优良设备，保证食品卫生安全。