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食品添加剂不再“躲猫猫”了，必须在食品包装上注明通用名称。4月20日起，国家强制性标准《预包装食品标签通则》（以下简称《通则》）正式实施，市卫生监督局提醒，在购买食品时，市民不妨先看一看食品标签。
食品添加剂要用通用名
所谓预包装食品，即有包装的食品，食品标签就是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，包括食品名称、配料表、净含量、生产者、生产日期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。
“这些都可以在食品外包装上看到，”市卫生监督局食品标准处处长郑华民说，但相当部分食品标签存在不规范、不明确的情形，导致食品安全问题层出不穷，也影响消费者选购食品。
郑华民说，与旧版相比，新版标准最大的变化在于修改了食品添加剂的标示方式，要求食品若添加了食品添加剂必须标示其通用名称。他举例说，比如“邻苯二甲酸酯类物质”，估计99%的人都不知道，但一提到“塑化剂”，大家都知道。“消费者就能清楚了解是哪种添加剂、有何作用，非常通俗易懂。”
但包装上也不得标注具有保健作用、暗示预防、治疗疾病作用等内容，不得标示违背营养科学常识，“这主要是防止一些企业为提高销量而欺骗消费者”。
增加了致敏物质提醒
要是你对虾、坚果等物质过敏，那在购买食品前，一定要看食品标签。郑华民说，新《通则》中，增加了致敏物质这一项。
新《通则》参照国际食品法典标准，列出了8类致敏物质：含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦等）；甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；鱼类及其制品；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品；坚果及其果仁类制品。
此外，新《通则》规定，食品包装一律不再标注保存期和最佳食（饮）用期，统一标注保质期。
郑华民说，企业在4月20日后生产出来的食品，标签就必须按照新标准来执行，相关部门也将开展监督检查，如果发现企业未执行新标签规定，将按照《食品安全法》进行查处。
不过，在实施日期之前生产的使用旧版标签的食品，可在保质期内继续销售。