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其三，部分高端酒缺乏价格敏感性。近年来涨价之风最盛的是部分高端酒类。商务政务宴请、礼品赠送等是高端酒消费的主要用途。出于社交需要的消费使这部分酒类在价格方面没有太大的敏感性，很多消费者甚至认为“价格越高品质越好”。很多商家抓住这种心理特征，肆意抬高价格，获取更大利润。
上海国际酒业交易中心总裁李雯峰说：“在市场主体之间的博弈面前，我们应该尊重市场的力量。但可以肯定地说，目前的酒类市场还不是一个成熟的市场。”
酒类交易平台能否遏制酒价“泡沫”？
“解决部分酒类商品价格虚高的问题，是加强酒类流通管理、优化市场环境的重要课题。”上海虹口区商务委主任刘波英说。去年底，商务部发布《关于“十二五”期间加强酒类流通管理的指导意见》提出，要建立酒类流通平台，“支持酒类产业集聚、供应链发达的地区，建设集酒类展示推广、集中交易、仓储物流、贸易服务、信息发布、检测评价等功能于一体的综合性平台”。
去年6月，上海科技投资公司、海南椰岛（集团）股份有限公司等股东注资成立了上海国际酒业交易中心。总裁李雯峰说：“我们不参与酒类交易，而是搭建一个酒类交易的第三方平台，提供酒类的‘源头发行机制’。”
他介绍，上海国际酒业交易中心参照了伦敦国际葡萄酒交易所的做法。在交易中心上市的收藏酒品均由酒厂以出厂价格直接发行，每一瓶酒均含有全额保险；在酒品上市之前，交易中心发审会专家对酒品品质严格把关。
“在交易中心购买国窖产品的酒品爱好者，通过交易中心客户端选择提货后，我们将直接把酒品物流到他们手中，不存在任何中间环节。”泸州老窖股份有限公司副总经理张顺泽说。
目前，上海国际酒业交易中心已拥有5家承销会员和19家经纪会员，所发行酒品的成交价格均大幅低于同类产品可比市场价格。
刘波英等业内人士认为，第三方酒类交易平台的建立，能够解决酒类市场信息不透明、流通成本过高等问题，有助于建立更为合理的酒类价格形成机制，提高市场成熟度。
