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在经历2011年的暴涨后，猪肉价格调头开始了下跌之路。猪粮比价从4月中旬开始已经低于6:1，部分地方养殖户已经出现明显亏损，为此国家发改委等六部委启动调控预案，提出将适时启动政府冻猪肉收储工作。为稳定我省市场供应，已启动省级储备肉入库。猪肉价格缘何频繁出现暴涨暴跌？为此笔者深入零售、批发、养殖场等进行了调查。
现状零售价一个半月下跌近两成
今年3月初起，猪肉价格出现了持续下滑态势，来自商务部的统计显示，今年春节过后的猪肉价格已连续11周回落，累计跌幅已将近14%。
4月26日，笔者在兰州各大蔬菜市场了解到，兰州市场五花肉的零售价为12元/斤，排骨12.5元/斤，相比去年最高位18元/斤，五花肉下降了6元/斤，与3月初14.5元/斤的价格相比，下跌了2.5元，跌幅达17%。同时，兰州市场猪肉批发价也下跌至10～10.5元/斤。
市场反应供需态势发生扭转
猪肉价格的快速波动，使养殖户有些措手不及，而市场供需态势发生了扭转。金红旗是榆中县夏官营再旺养殖场的场长，6年的养猪经历中，暴涨暴跌的“猪周期”令他身心俱疲。金红旗和所有养殖户一样，并没有预测到这新一轮生猪价格滑落会来得如此之快。
根据他的记录，今年生猪批发价“破8”是从2月21日开始的，此后，一路下跌，3月6日，7.8元/斤；3月10日，7.6元/斤；3月14日，7.5元/斤；3月18日，7.2元/斤；4月10日时下降到7元/斤，到4月19日首次“破7”，跌到6.8元/斤。
“生猪价格在7元/斤之内，只能保本，再低就是赔钱，”金红旗给笔者算账，近期饲料上涨厉害，玉米从1.00元/斤涨至1.12元/斤，豆粕从3200元/吨涨至3800元/吨，特别是玉米，收购困难，对养殖影响较大。单对一头猪从仔猪到出栏5个月的成本计算，今年仔猪市场价格每头650元，饲料800元，疫苗、保健15元，水电暖费用20元，人工工资80元，一共1565元。
金红旗称，出栏200～220斤的生猪，按照市场价7元/斤算，售价在1400～1540元，基本上保持平衡。
火高红是永登县城关镇北邻村养猪户，去年在生猪价格走高的时候，他的养殖场出栏生猪盈利10～20多万元。如今，面对低迷的猪肉价格，火高红也是对近期市场觉得有些不可思议，“跌的太快了，基本上只是保本了，”火高红称，去年全年生猪批发价最高价在9.5元/斤，近期却跌到了6.8元/斤，并且今年的养猪成本每头又比去年增加了150元左右，养殖户的利润再次受到了挑战。
兰州市场 猪粮比价逼近盈亏平衡点
今年春节后，受生猪生产周期性波动影响，生猪价格持续走低，我省部分养殖户已经开始亏损。
2011年初开始，兰州市猪肉价格在全国肉价一片涨声中一路上扬，7月份达到最高，生猪出栏批发价高达10.3元/斤，猪粮比价高达10.5:1。养猪户利润也出现了2008年后的又一次高潮。
按照兰州市价格成本监审局的调查显示，2011年，虽然成本上升，但由于主产品产量增加，价格上涨，主产品产值增加，利润增加。养殖户生猪头均净利润为485.29元，同比增加1269.33%。几乎所有养殖户利润较好，大部分还清贷款本息。
今年3月份后，生猪价格下跌趋势明显，玉米价格逐渐上涨。3月份，兰州市价格成本监审局调查，猪粮比价为6.81:1。在4月份出现生猪批发价格为6.8元/斤，玉米价格1.10元，猪粮比价为6.18:1，逼近盈亏平衡点。