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距新蒜头大量上市还有10天左右，新蒜价格从刚上市时的4元/斤一路下滑。昨日，在市区解放桥、灯塔、段庄、永安、剪子股等农贸市场，新蒜头的市场零售价仅为2—2.5元/斤，而去年的冷库蒜价格却略有上升，由上周的2.5—3元/斤上涨到4.5元/斤左右。
昨天，记者来到邳州大蒜主产地之一的车福山镇，记者从经营大蒜七八年的高翔处了解到，冷库蒜批发价从春节前后的1.3—1.4元/斤，到4月初时涨到了2.5元/斤，随后开始下滑，4月底批发价跌到1.8—1.9元/斤，5月初又开始回升至4月初的水平，目前批发价在2.5元/斤左右。
“还有10天左右，新蒜就要上市了，很多大蒜经销商从4月中下旬就开始处理库存，大量往外批发，致使冷库蒜价格出现回落。目前，新蒜尚未大量上市，陈蒜库存减少，所以价格又略有回升。”拥有4000吨冷库的高翔说。
今年春季气温较低，会否对蒜头生成造成不利影响？昨天，记者从邳州市宿羊山镇、碾庄镇、车福山镇等地的大蒜种植农户处了解到，春季气温较低反而有利于蒜头生长，如果在出蒜季节，即小满节气蒜头成熟之时不逢阴雨天气，那么肯定是个丰收年，而且品级也会好。
今年蒜头价格将会怎么样？很多人笑称不敢预测。“前几年，大蒜市场扑朔迷离，特别是2009、2010年游资的炒作，致使本来仅受市场供求关系影响的蒜价出现暴涨、暴跌的行情。”一位业内资深人士说，去年国家对游资炒作农产品进行打击，许多游资纷纷撤出，前两年到外地扩张包地种植大蒜的游资今年都已收场，但在大蒜主产区，种植农户的种植面积基本维持往年水平，再加上今年风调雨顺，大蒜丰产在望，今年的蒜价或许将不再发狠，有可能会比较平稳。