食品科技网-资讯内容
一是高度重视，切实加强对学校食品安全工作的组织领导。把学校食品安全工作作为全区食品安全工作的重点，多次召开专题会议，安排部署学校食品安全工作。同时，建立健全区、乡(镇)、学校工作领导机构，制定出台了相关管理办法，进一步明确各级各部门职责，层层抓好责任落实，形成长效管理机制。二是突出重点，切实抓好学校食品安全监督检查工作。加强教育、卫生、工商、食品药品监督管理和各乡(镇)的协调配合，定期开展校园食品安全专项检查活动，建立常态化的学校食品安全工作联合检查工作机制，努力保障学校食品安全。三是做到“四个严查”、严把“三个关口”，切实消除学校食品安全隐患。
“四个严查”即：严查机构，检查学校食品安全管理机构是否健全，是否有专职人员分管食品安全工作，校长是否履行第一责任人的责任，学校是否与食堂从业人员签订安全责任书；严查证件，检查从业人员是否办理餐饮服务许可证、健康证、卫生许可等证件；严查台账，检查各供应厂家、经营单位票据是否齐全，每日发放营养餐物品规格、数量、食堂食品留样记录是否完备等；严查卫生，检查学校市场卫生措施是否健全、卫生工作人员是否具备相关资质、餐饮器具消毒及食品添加剂使用是否规范等。“严把三个关口”，即：严把食物入口关，定期检查每日食物采购和库存情况，及时清除过期、霉变和不符合卫生要求的食品和散装配料；严把食物加工关，指定专门人员对食品的加工、制作、消毒、存储等进行全程监督；严把食物销售关，做好食品保温、保鲜等工作，做到不销售剩饭菜，不销售冷荤凉菜，严防学校食堂食物中毒事故的发生。通过检查，全区38所中小学及幼儿园的72个食堂均实现了有专人负责，卫生达标率达100%。