胡萝卜炖羊排的做法

　　原料：羊排3根（羊肋条肉）。
　　配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜。

　　调味：料酒、盐、白糖。

　　做法：1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

　　2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

　　3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

　　4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

　　5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

　　6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

　　7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

　　8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

　　9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

　　此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。