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满地臭水的加工车间、成品豆腐上方不断有苍蝇盘旋、泡在污水中的黄豆发霉变质……黑作坊内处处都令人作呕，而“味美香浓”的豆腐、豆皮、豆浆等豆制品就是在这样恶劣的环境下生产出来的，流入周边市场，走到市民的餐桌上。“你们要是看到这里的豆腐是怎么做出来的，保准你们再也不想吃豆腐了。”近日有市民反映，在崂山区中韩街道附近就隐藏着这样的豆腐黑窝点。
举报：村庄里藏着黑作坊
“我们这附近的村子里有非法加工豆腐的黑作坊，生产环境太差了，生产出来的豆腐根本就不能吃。”近日崂山食安办多次接到市民来电反映，在崂山区中韩街道张家下庄、董家下庄两个村庄内，有两处黑作坊，在没有任何证件的情况下，非法生产及加工豆制品。在生产过程中，厂家所使用的劣质原材料以及恶劣的生产环境都让人感到担忧。
据举报人反映，这两处豆腐加工点都经营了很长时间，长期供应崂山中韩街道附近及周边市场，对附近居民的饮食安全带来极大隐患。对这两处无证经营的豆腐加工点，举报人希望有关部门能够尽快介入调查，取缔这两处加工点，不要使其继续威胁周边居民的饮食安全。
调查：周边摊多从这里进货
接到市民举报，崂山区食安办工作人员迅速展开行动。“在接到来电举报后，根据举报人提供的线索，对于这些黑作坊的生产经营及流通环节，我们都进行了全方位调查。”崂山食安办孙主任告诉记者，食安办几乎出动了全部人员，对中韩街道周边的农贸市场及饭店进行暗访，在暗访中发现这些销售单位的进货渠道都如举报人所说，是中韩街道张家下庄及董家下庄这两个地方。
为搜集事实凭证，工作人员在夜里跟访进货车，终于锁定了这两个非法豆腐加工点。
木器厂附近飘出豆香味
在证据确凿的情况下，昨日崂山区食安办、质监局、工商局联合公安部门决定对以上两个非法豆腐加工点进行查处。上午记者跟随执法人员首先来到张家下庄。走到村口时记者便闻到一股豆香味，但当记者询问村民村子里有无豆腐加工点时，村民们却都称“不知道”。
当走到一家木器厂附近时，食安办执法人员表示，这就是豆腐加工点。“这是俺们村的木器厂啊，什么时候开始做豆腐的啊。”对于眼皮底下的这家豆腐加工点，许多村民竟都浑然不知。“要不是我们看到从里面搬出来大量的豆腐，我们也不敢相信。”执法人员表示。
污水泡豆霉味刺鼻
在加工点的门外堆积着大量白色的粉末，执法人员表示这是生产豆腐的残渣。执法人员推开两扇大铁门，便闻到一股刺鼻的霉味，在现场，部分执法人员被熏得几次走出加工点。在加工车间内摆放着6个大缸，其中几口大缸里还有部分成品豆腐，散发出酸臭味。
在两个直径在1.5米左右的大缸内，记者找到了刺鼻异味的源头，大缸内泡着大量的黄豆，而泡黄豆的水已经变成黑色，水面上还浮着一层墨绿色的霉斑，缸内的部分豆子已经腐烂。
“无名”石膏粉任意添加
加工点内还有大量的白色粉末，执法人员提醒这些粉末是石膏，随意接触会损伤皮肤。执法人员表示这些石膏粉应该是用来点豆腐的，但制作豆腐所使用的石膏粉必须是食品级的。“工业石膏内含有大量的重金属，食用后危害巨大。”崂山食安办孙主任告诉记者，就算用食品级的石膏粉，用量也必须精确到克，而这里没有任何精确的计量工具，生产的豆腐必然是不合格的。
一见执法人员赶紧停工
执法人员又来到董家下庄的这家豆制品加工点，整个屋子都笼罩在一片热气中。在加工点靠近门口的位置，一名女工正熟练地将一张张黄色的豆腐皮叠在一起，在操作的过程中该女工始终光着手。见到执法人员到来，这名女工赶紧停止叠豆腐皮，车间内的工人也关停了机器。
老板撒谎被当场识破
“我们这里都是办理了证件的，可以生产啊。”加工点老板说。“工商部门和质检部门的执
法人员都在，到底有没有证件让他们来检查一下吧。”执法人员说。加工点老板听了这句话后立刻便改了口称自己想要办理生产许可证等证件，已经申请了许多次，只是一直没办下来。
在加工点内，执法人员发现大量的食品添加剂，对此店老板坚决否认曾使用过这些食品添加剂。“这两处豆腐加工点我们已经多次接到过举报，并且也已经查处过多次，但他们还是一直在干，这次我们不会姑息。”现场的工商执法人员表示，对于这种屡教不改的恶性生产行为将给予严惩。最终，存在严重问题的张家下庄豆腐加工点被查封取缔，生产工具被查没。位于董家下庄的这家豆制品加工点被责令限期整改，整改期间禁止继续营业，否则将予以取缔。
小作坊难以“一刀切”
记者了解到，岛城市民购买的豆腐，主要来自三个途径，其中包括正规豆腐生产企业、小作坊以及城阳加工园区。而这其中小作坊的生产量占到一半以上，崂山区食安办孙主任表示，在对无证作坊进行查处的同时，如何对这些作坊进行规范化管理也是食安办一直在思考的问题。
“如果仅仅是全部查封取缔，那对老百姓的餐桌饮食会带来麻烦，而且必须承认一些作坊的生产环境其实是符合要求的，只不过是存在一个规范化管理的问题。”孙主任告诉记者，由于豆腐加工门槛较低，导致城乡接合部附近的豆腐加工作坊很多，他们对于其中卫生条件不达标，非法使用食品添加剂的一些无良黑作坊将坚决打击，决不让一个漏网，但对于一些生产环境良好的豆腐加工点，目前有关部门正在研究对策，考虑给合格的豆腐加工点办理相关证件并监督其进行规范化生产。
除了考虑为生产条件达标的豆腐加工点办理证件外，未来崂山区还将建立食品加工园区，将这些分散的小作坊集中在一起，统一进料、统一生产、统一销售，这样既有利于打造品牌增强竞争力，也方便有关部门对豆腐生产进行监督，保证市民安全食用豆制品。(记者 王晓先 于滈 实习生 赵琼洁)
