17种预防癌症的“超级”食品（4）

    四.花椰菜

　　含有丰富的胡萝卜素及维他命C，，女性摄取花椰菜，可将乳癌有关之雌激素转化为良性。青花椰菜所含的多酚抗氧化力可达维生素Ｃ的20倍，所以青花椰菜可说是最佳的抗氧化食物。　

　　健康补给站：

　　1.挑选青翠、或结实紧密，表面没有泛黄的才新鲜。

　　2.花椰菜粗纤维含量多，烹调后要多咀嚼，而白菜、豆芽菜也是不错的选择。

　　3.绿花椰菜含钾量高于白花椰菜，肾功能不佳者要少吃。

　　功效：预防流行性感冒；长期食用可减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。