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为建立和完善应急反应体系，检验各应急部门的实战反应能力及配合协作能力，近日，富民县食品药品监督管理局举行餐饮服务环节食品突发事件应急处置演练。
此次演练，假设某酒楼发生食品安全事故。演练按照接受举报掌握信息、报告、启动应急预案、现场应急处置等7个节点开展。在接到举报后，执法人员迅速赶到现场，成立应急现场指挥部，保护现场并同时拨打120急救电话，组织相关部门展开应急救援。120到达现场，对患者进行紧急救治，中毒人员全部得到救治。富民食药监管局工作人员开始调查事故原因，制作询问笔录，检查从业人员持证情况、各加工间卫生情况、各个环节加工制作情况以及就餐菜肴记录等。联合食品检测中心对疑似中毒食品、调味品等进行采样，对该饭店操作间及可疑工具进行了控制。
整个演练的设置，程序合理，环节紧凑，依法严谨，协同高效。演练中，所有参演人员准备充分，投入认真，按照各自角色履行职责。经过将近一个小时的紧张工作，各个环节的工作程序全部顺利完成。
通过演练表明，各参加单位在遇到突发食品安全事故后，能迅速、高效、有序地做好应急处置工作，且广大执法人员能熟练掌握流程，提高了预案的应急处置能力。大大提升了组织指挥水平，强化了应急响应机制。此次演练的成功，为今后进一步做好餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作奠定了坚实的基础。（昆明日报 记者徐婕）