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目前正是新蒜大量上市的季节，记者走访菜市场发现大蒜价格在近两周持续上涨，涨幅超一倍。
“这段时间新蒜的价格已经从3块一斤涨到现在的每斤7块，估计以后可能还会涨。”朝阳区一菜市场商户告诉记者。新发地监测数据显示，5月31日新发地大蒜批发价达到平均每斤4.1元，比5月初上涨了近四成。
记者在新发地批发市场了解到，现在是河南晚熟蒜和山东金乡蒜大量上市时间，去年同期市场上销售新蒜的车辆达120余辆，现在车辆数却由前期的每天60多辆减少到10多辆。
业内人士分析，由于冬季北方蒜区出现旱情，加上春季的长时间低温天气，造成今年收获期大蒜亩产下降。同时，去年蒜价走低，大蒜主产区的种植面积大幅缩减，也推动了蒜价的上涨。数据显示，北方大蒜主产区平均亩产下降了三成。
此外，据一家连锁餐饮的供货商蔡先生透露，为获得更高的利润，很多商家已将新蒜出口到周边国家，出口的量已几乎占到今年新蒜产量的1/3之多，这也导致国内新蒜供应量不足。
蔡先生还称，每年新蒜下来后，都会有商家囤货，待价格炒高后卖出，今年也不例外。“只不过，今年产量少，很多都出口了，想囤也没有多少货。”业内人士表示，大蒜价格还会持续上涨一段时间，然后逐渐回归平稳。