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在寺院的饮食中，豆制品所占的比例非常大，因为这样可以有效的弥补不吃肉所带来的蛋白质含量下降的缺憾，豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫黄、烧酒毒等。
不过专家告诉我们，豆腐虽然好吃又有营养，不是人人都能吃的，一次也不宜吃得过多：
