细菌性食物中毒 今天“高度”风险

    今天，如果餐桌上有吃剩的菜要小心了，上海市细菌性食物中毒预警系统发出红色警报：本市细菌性食物中毒风险将达到“高度”。

    昨天，本市发布今年首个细菌性食物中毒高度风险预警公告，因本市气温迅速攀升，湿度也明显升高，发生细菌性食物中毒的风险增大。饭菜不能当餐食用完的，市民应及时冷藏，常温下保存时间不超过2小时，并在下一餐食用前彻底回烧加热；而制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、砧板等要洗烫干净，现吃现做。

    市食药监局要求饭店提高食品安全把关等级。市民如发现食品安全问题，可拨打举报投诉电话12331或962727。