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1999年至2011年8月，福建省龙岩新罗区牲畜定点屠宰办公室的8名公职人员，以罚代管，截留暂扣款，吞下金额达25.35万元，却放行了上万头未检疫生猪、50万斤未检疫猪肉和1400多斤病死猪肉(东南网6月7日)。
按照国家规定，生猪屠宰之后，必须要有检疫合格证和肉品检验合格证才能进入市场销售。然而，在福建省龙岩新罗区，这道程序却被省略掉了。按照生猪屠宰管理有关规定，屠宰场必须是国家定点，而且要派驻检疫人员，进场的生猪必须检疫合格后方可宰杀。因此，一些病死猪就算过了买卖和贩运这两大关，最后到了国家的定点屠宰场，应该还是能够被查出来的。但在龙岩，只要交钱就能公然销售未经检疫的猪肉，最后的关口也成了摆设。
近年来，食品的安全问题屡屡曝光，之后总有人会拿“制度缺失”说事。然而，从龙岩病死猪能够“免检”进入市场中，我们看到的并不是缺少制度养殖、贩运、屠宰、销售，每个环节都有一套制度，但是看似滴水不漏的制度，一碰到“钞票”就土崩瓦解了，这又说明了什么呢？
“福建龙岩8名公职人员吞金放行50万斤未检疫猪肉”再次证明，食品监管方面存在的问题远不是制度缺失。从动物检疫检测到生猪屠宰管理，当这些掌握着公共权力的部门借公权谋私利的时候，再多的监管势必形同虚设。