民以食为天,食以安为先,但街头一些无证小摊点的食品安全让人担心。记者昨日从市卫生局获悉,第三季度,市内街头固定食品摊点餐饮服务许可证取证率须达95%,不符合食品安全标准的将予以取缔。
摊点不卫生即取缔
如今,在街头巷尾卖各类小吃,凉皮、面饼、糕点等比比皆是,成为不少市民早餐的首选,味道不错不说,也挺方便,上班途中路过就能随手买来。不过,这种小摊点也让大家心里犯嘀咕:小摊贩卖的食品是不是安全卫生?吃坏了肚子怎么办?是否有相关部门监管?
目前,合肥市对街头小摊点监管涉及卫生、城管两个部门,取得餐饮服务许可证的由卫生部门监管。“截至5月底,全市共有餐饮服务经营户总数11044户,其中持证9418户,持证率达82%。”市卫生局有关负责人说,尚未取得许可证的多为街头一些小摊点,今年,合肥市将对街头固定餐饮摊点进行清查,达到相关标准颁发餐饮服务许可证,确保在第三季度取证率达到95%,不符合要求的将一律取缔。
九成豆芽将由基地产
当前,各地食品监管的难点就是源头监管,一些地方都是在食品安全事件发生后,再推出针对性监管措施,而难以切断食品安全问题滋生的根源。“针对这种问题,合肥市计划通过采用食品经营产业化方式,来杜绝食品安全隐患。”市卫生局有关负责人举了个例子,比如说“十二五”末,全市90%的豆芽都将来源于豆芽产业基地,小作坊经营自然也就失去了市场空间,豆芽菜的食品安全问题自然迎刃而解。
批量培训卫生协管员
除了源头监管,食品安全监管还有一个关键难题就是人手不足。如今,合肥市餐饮单位共有1万多户,可卫生监督员仅有269人,监管起来难度很大。“全市现已建立了100个卫生监督协管机构,聘用了298名协管员,极大地弥补了基层卫生监督力量不足问题。”该负责人同时表示,这些卫生监督协管员都是具有大专以上学历的相关专业毕业生,他们在经过食品安全法律法规培训后,前往各个街道(乡镇)监管食品安全,“他们身处基层,有利于及早发现问题,及早上报,及早处理”。