岚山区召开学校食堂食品安全量化分级管理会议

人民网济南7月5日电  日前，岚山区卫生局召开了学校食堂食品安全暨量化分级管理工作会议。全区27家学校分管校长、食堂管理人员50余人参加了会议。区教育局梁作涛副局长受邀出席会议并做了讲话。
 
会议认真分析了当前该区学校食堂食品安全形势，指出学校食堂食品安全存在的一些薄弱环节和不容忽视的问题，要求学校一定要切实履行“校长是食品安全第一责任人”的职责，增强保障食品安全的责任感和紧迫感，做到依法经营，诚信经营。
 
会议结合省、市药监部门的工作要求，对21家学校食堂颁发了食品安全监督量化分级管理公示牌，要求各学校食堂要充分利用暑假期间迅速开展安全隐患自查，加大设施投入，倒排工期，落实整改，确保在秋季开学前软硬件设施达标。
 
会议还对加强学校食堂食品安全监管提出了重点把好“七关”要求。一是食品采购进货关。认真实施大宗粮油集中定点采购和索证索票制度，防止假冒伪劣食品流入学校（特别是地沟油、变质肉和陈化粮）；二是食品验收贮存关。食品入库前必须严格验收，做好台帐记录，食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；三是食品加工关。严格按程序、按规范加工制作食品；四是食品留样关。严格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记；五是卫生保洁关。随时保持干净、整洁、卫生的用餐环境；六是食品添加剂使用关。不超范围和过量使用食品添加剂；七是从业人员健康卫生关。食堂从业人员必须凭有效健康证和培训合格证方可上岗。（苏同文）