小暑时节必吃的养生三宝（组图）（5）

　　DIY：凉拌绿豆芽

　　材料：绿豆芽250克，盐、糖、鸡精、醋、香油适量。

　　做法：1、首先把绿豆芽清洗干净，洗的同时开火煮大锅的水。

　　2、等水开以后，把洗好的绿豆芽倒进去煮熟(大约煮2~3分钟左右就可以了)。

　　3、把煮好的绿豆芽捞出，沥干水分，装入一个较大的碗。

　　4、往绿豆芽里加入盐、糖、鸡精适量，拌匀。

　　5、装盘，根据自己口味倒入适量的醋，再淋上少许香油，即可上桌。

　　小贴士：绿豆芽食用也有讲究

　　绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。