食疗养生：专家推荐小暑养生三道菜（4）

　　两款消暑药膳

　　夏季为心所主，应该平心静气，确保心脏机能的旺盛。所以小暑养生重点突出“心静”，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅，气血和缓。在饮食调节上，不可过度偏嗜生冷寒凉，否则会损伤脾胃阳气，因寒湿内生发生腹痛泄。小暑节气的药膳调理，既要能清热祛暑，又要能健脾化湿。建议选用以下方法：

　　银芽韭菜：配料有新鲜绿豆芽200克，韭菜50克，以及花椒、植物油、食盐、味精适量。做法是，将豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。炒锅烧热倒油，放花椒炸出香味，将豆芽下锅爆炒几下，再放入韭菜继续翻炒，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。此药膳，既能利用绿豆的清热解毒功效，又能利用韭菜辛温之性，防止绿豆的苦寒伤及脾胃。

　　荷叶翠衣：取鲜荷叶l张，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分)100 克。将上述原料洗净后加水煮至豆熟，加适量冰糖即可食用。此药膳既能清热利尿，生津解渴，又因为白扁豆具有健脾作用，可防止脾胃受伤，对口渴、烦躁、食欲不振、小便赤热者，尤为适宜。