我国运动营养食品从小众走向大众

　　运动营养食品的概念如何普及？运动营养食品科研人才如何培育？7月16日～17日，在北京举办的第四届运动营养食品国际论坛上，与会专家学者与业内人士就运动营养及其相关产业的热点话题进行了深入探讨。

　　国家体育总局科教司司长蒋志学表示，近10年来，我国运动营养食品科技与产业的发展迅猛，给我国竞技运动水平的提高发挥了重要的作用。为了帮助运动员保持更加健康的身体状态，适应最高水平的对决，持续保持最佳竞技状态，获得更长的运动生涯，运动员在高强度训练的同时，必须理解和懂得科学的训练及营养计划，学会和掌握如何借助运动营养食品为训练和比赛服务。“以康比特为代表的运动营养食品企业，通过他们优质的产品和悉心的解决方案，为运动员训练和比赛提供了有力的保障，我们希望通过运动营养专家努力和运动食品企业的共同参与，能够为运动员提供安全、高效的运动营养产品。”蒋志学说。

　　与会专家认为，中国运动营养食品行业的成就值得肯定，但也应当看到，整个行业的发展与欧美国家相比还存在着较大差距。这种差距首先体现在产业格局的落后。以美国为例，目前美国运动营养食品行业已经涌现出30多个知名品牌，形成了以GNC为代表的优质企业群体。而中国目前的产业格局尚不成熟，像康比特一样具备相当实力和规模的企业还未大量涌现。其次，产品研发和技术创新不足。美国一年推出的运动饮料达上百种之多，在品种、配方设计和使用功效等方面的市场细分度已经非常成熟。而国内的运动营养食品种类还比较单一。再次，运动营养观念的普及也不如国外广泛。可以说，欧美的运动营养食品行业在多个方面都有值得国内行业学习和借鉴的地方。

　　2011年2月，国务院印发了关于全民健身计划(2011~2015年)的通知，从政府的高度对全民健身、科学运动作出了有力的号召和详细的规划。基于这样的宏观政策背景，运动营养食品专家、业界代表都对中国运动营养食品未来10年的发展做出了积极的展望。他们认为，随着我国群众运动基础的扩大、群众健康意识觉醒、食品安全监管力度的加大以及产品技术和加工工艺的逐步成熟，中国运动营养食品行业将会迎来由小做大、由服务竞技体育到面向大众营养的最佳时机。

　　“这几年运动食品的研究，已经不仅限于为专业运动员服务。”国家体育总局群体司司长盛志国说，据前几年城乡居民参加体育锻炼的现状调查反映，现在仅有不到10%的群众接受到健身指导。健身指导一方面是健身方法和技能的指导，另一方面就是健康营养的作用。通过体育健身会增强体质，但是一旦出现了一些慢性病和老年病后，光靠体育健身是不够的，因此通过健康营养的补充这是必要的和重要的。

　　“什么是科学健身？除了要去参与运动以外，也包括有好的运动营养的补充，还有一些科学健身方法的指导，还有一些补充人群参与健身项目的选择，对健康的促进作用都是不一样的，所以运动营养是科学健身过程的一个重要的环节。”盛志国认为。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士预计，2012年中国食品产业将达到9万亿元的产值，在去年全球经济非常低迷背景下，我们依然有31.6%增速和7.8万亿产值。“相比于强大的传统的中国食品工业，我国新兴的运动营养食品行业还面临着诸多难题与挑战。”

　　中国食品科学技术学会常务副理事长白厚增博士坦言，行业的监管、法规的建设是运动营养食品行业面对的主要的问题。“当然还有技术的投入，行业的企业要持续的技术投入，包括自己的研发设备，包括国际间健康营养食品的交流，包括人才的培养都是很重要的。”

　　中国的运动营养食品产业起源于为专业运动员服务，至今仍然没有为普通大众所熟悉。除了在运动场馆和健身房销售之外，国产的运动营养食品并未在商超取得不错的销售业绩。这也是屡屡让外界质疑中国运动营养食品产业何时真正火起来的原因之一。

　　对此，同时担任康比特公司负责人的白厚增博士乐观地认为，国外开始的时候也是从大众营养、保健营养大学科里面开始，后来越来越向指向人群聚焦，越来越指向产品消费的功能性。“这个行业从小众走向大众，除了我们自己国家经济发展以外，我们企业也需要有一些准备。这个准备的过程我觉得也不要想得太复杂。”他透露，康比特公司生产的一些饮料正在和一些大的商超谈进场的问题，估计很快就可以在商超方便地买到。