春夏养阳,秋冬养阴。夏季乃万物生长之季节,脾属土,土能生万物,夏季养生以养脾土为主,长夏属脾,易生湿邪,易感热邪,故夏季养生汤品以健脾利湿为主,配以养阴生津之品。
炎炎夏日,头昏乏力、食欲不振。瓜果、冷饮缓解不了酷夏不适,吃多了反而会令肠胃更加不适,所以养胃健脾还要靠汤汤水水。高温天气是一种额外的消耗,因为大量排汗会损失多种营养素。在主食摄入量不足、消化能力减弱时,夏天可以在粥和汤羹上多下工夫。汤羹易消化,制作起来也方便,替代甜饮料,对于补充营养具有重要的意义。特别需要重点补充的是维生素B族、维生素A、钙和蛋白质,因为这些都是水果所难以提供的营养素。这里推荐几种夏日汤水: