养生推荐：蔬果美颜又防病 烹饪时的4个注意

　　1．不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。

　　维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。