食品科技网-资讯内容
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。现代医学研究证实，豆腐中不但含有丰富的蛋白质和八种人体所必需的氨基酸，还含有大量的脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。由此可见，豆腐是一种好吃又有营养的食品。
不过专家告诉我们，豆腐虽然好吃又有营养，但也不宜吃得过多，否则会产生以下危害：
