养生：鸡蛋健脑益智 大脑最爱十种黄金食物（图）（2）

    （二）菌菇类

    蘑菇菌肉肥厚、细嫩，营养丰富，历来有“植物肉”之称。蘑菇所含的蘑菇多糖和异蛋白等有效成分可提高机体抵御各种疾病的免疫力。尤其是金针菇肉质脆嫩，高蛋白、低脂肪、多糖，营养丰富，味道极佳，因能促进智力，加强记忆的独特功效而风靡世界，甚至被称为“增智菇”。金针菇含有18种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素、维生素等，其中的赖氨酸和精氨酸有加强记忆，开发智力的作用，称得上是儿童保健和开发智力的必需食品。