食品科技网-资讯内容
本报讯（记者张延）“火箭蛋”又有发威之势，市物价局昨日公布的监测信息显示，我市的红壳良种鸡蛋每斤均价已经突破5元大关，短短三个月内涨了约三成。
记者昨日走访数家集贸市场和超市发现，红壳鸡蛋售价多已超过每斤5元，粉壳鸡蛋已经涨到6元左右。一家超市的售货员说，尽管蛋价上涨，仍有供不应求之势，由于供应不足，超市的部分鸡蛋品种已经脱销。据市物价局的监测数据显示，昨日我市红壳鸡蛋均价为5.09元每斤，较上月上涨13.62%，达到今年的最高点。
物价部门分析，蛋价连续3月大幅上涨，主要有三个原因：上半年养殖户亏损，淘汰部分蛋鸡，目前蛋鸡存栏量有所减少。进入5月中旬以后，蛋鸡产蛋率随之下降，供应量减少；随着中秋节传统节日来临，生产月饼及糕点的食品加工企业开始大量收购鸡蛋，需求增加等。
专家分析，随着中秋、国庆节临近，鸡蛋需求量仍将保持高位，后市鸡蛋价格仍有上涨空间。
作者：张延