食品科技网-资讯内容
彭小东 杜冉乐 每经记者 张静 曹晟源
占全国面粉市场份额第一位的五得利公司陷入“硼砂门”的疑云未解。近年来，食品添加硼砂的事件屡屡上演，使得这一事件再度撩拨起人们的神经。
“五得利面粉是安全的。”昨日，五得利面粉公关市场部的韩军在回应媒体时称，八成以上的面粉都被用做馒头，加硼砂是让面粉口感爽滑，但做馒头不松软蓬松，无益于销售。
昨日，《每日经济新闻》记者采访到了美国加州牛肉面大王国际连锁管理（北京）总部一工作人员。该工作人员解释说，公司之前使用五得利的较多，主要是相信这家企业生产的面粉是名优产品，但后来发现市场上假五得利面粉太多，目前加州牛肉面使用的面粉有很多渠道，包括像中粮、金龙鱼等产品，而五得利只占其中一小部分。
马兰拉面快餐连锁有限责任公司对外联络部一工作人员透露，他们公司三年前与五得利有过业务上的合作，但目前购买的面粉都来自其他企业。
五得利面粉公关市场部的韩军在回应媒体时，极力表明五得利面粉是安全的。五得利面粉成都经销处的工作人员则向《每日经济新闻》记者表示，不清楚相关情况，五得利面粉仍在正常销售，也并没有收到河北总部关于面粉下架的通知。
“目前，12315的热线和工商局方面没有接到消费者关于五得利面粉的投诉情况。”成都市工商局宣教处的相关人员表示，“不过对于这种食品安全问题，我们将密切关注事件的发展。”
上述工作人员也强调：“如果河北省工商局官方网站上确定五得利面粉添加了硼砂，或者成都市工商局接到国家工商总局下达的相关查处通知，将会第一时间查处经过确认有问题的面粉，然后搜查所有市内商家，寻找该问题批次的面粉，并进行下架、退货处理。”
《每日经济新闻》记者梳理后发现，近年来，“硼砂事件”层出不穷。
2010年5月，湖南《长株潭报》报道称，不法商贩为使饺子皮更脆、口感更好，购入100公斤硼砂，在每天加工饺子时添加约2至3两硼砂。
今年4月，央视《第一时间》更是报道说，来自河南郑州、新乡地区的部分沙琪玛加工厂，在制作过程中加入硼砂，以增加糕点蓬松度和色泽。经检测，这些沙琪玛中均含有硼砂，最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
今年6月份始，广东的一家媒体也报道称，有商贩经销猪肉时，从药店购进硼砂，并以硼砂、盐兑水，浸泡猪肉产品后进行销售。事发后，中山市工商局对上述猪肉档进行查处，广东质量监督食品检验站 （中山）检测，该猪肉档抽检的猪肉产品里检验出硼酸与硼砂（以硼砂计）含量为35mg/kg。
硼砂是一种既软又轻的结晶物质，能增加口感的爽滑。“（硼砂）是四硼酸钠的俗称，添加后会有一种滑爽的感觉，但会对大脑、肝肾、皮肤黏膜造成一定伤害。”华中农业大学食品科技学院副教授谢定源说。
目前，我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》已明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。