一天一个咸鸭蛋 摄盐量就超标

    10月8日是全国高血压日，27日晚上，济宁市卫生局、商务局、疾控中心承办的“大家一起来减盐”活动，在济宁运河城瑞尔福超市内举行，活动现场5个三口之家进行了饶有趣味的寻盐、减盐大比拼。

    根据比赛规则，五组家庭将在10分钟内在超市中寻找各类含盐食品、外包装上有钠含量标注的食品和低盐食品，拿到的种类越多，得分越高。主持人刚介绍完规则，五组家庭便迫不及待地冲进超市内，开始了一场刺激紧张的“寻盐”大比拼。原本悠闲地坐在购物车上小朋友也跳下车来，加入比赛，根据父母的要求在货架上搜寻食品，争取时间。

    在上一环节计分的间隙，五组家庭又展开了第二轮的“减盐”及“预防疾病”的知识问答。“你知道健康成人每天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量不能超过多少克吗?”1号家庭的5岁小朋友抽到题目后，高兴地大声说出答案，“是6克，吃饭的时候妈妈经常说!”

    晚上七八点钟，正是市民到超市购物的高峰期，整个活动中，工作人员不断地向过往行人发放“减盐防控高血压”宣传手册和控盐勺，并宣传“减盐”知识和防治因摄入过量盐分而致疾病的方法。

    “市民王阿姨说，她和老伴都喜欢吃咸鸭蛋，每天吃个咸鸭蛋摄盐量超标吗?”济宁市疾控中心地方病防治科科长渠慎稳提醒说，成人每天的使用摄入量不能超过6克，而每100克咸鸭蛋的含盐量就6.5克，再加上做菜时的食盐摄入量和酱菜、咸鸭蛋、皮蛋、酱油等隐性钠盐食品，每天的食盐摄入量会大大超标。

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    渠慎稳介绍，人体生理每日所需盐量仅有3克，根据政府推荐成人每日最多食用的6克盐，相当于一啤酒瓶盖的盐量。“减盐防控高血压，不止成人要注意，儿童更应该控制。”渠慎稳说，根据相关调查，多数儿童食用盐量与成人一样多。但儿童期接受高盐饮食日后更易患高血压，高盐低钙饮食的儿童日后也更容易出现骨质疏松。对于婴幼儿，高盐饮食非常危险，因此1岁内婴儿饮食无盐，1～6岁儿童每天吃盐不能超过2克。

    加工过的食品含盐量多

    市疾控中心相关专家介绍，济宁人早餐喜欢吃酱菜、咸鸭蛋等，这些食物中都含有很高的隐形钠盐。此外，一些零食中，饼干和蜜饯所含的钠盐也非常高。“很多市民认为蜜饯是酸酸甜甜的，盐分不会多。其实不然，高钠食物吃起来不一定是咸的。蜜饯在加工制作过程中是用大量钠盐腌制的。

    专家建议，日常做菜时，如果盐放的多就少放酱油，同时，在买零食时，要注意看成分表，如果发现是高钠食品，应尽量少吃。如何计算高纳食品的盐含量?专家介绍，盐的主要成分是氯化钠，在氯化钠(食盐)当中，钠所占比例接近40%，故1克钠可换算为2.5克盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量。