重阳佳节话你知：老人长寿的饮食秘诀（6）

　　鸡蛋炒豆腐

　　原料：嫩豆腐，鸡蛋。

　　调料：味精，盐，葱花，姜末。

　　做法：

　　将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。

      苦瓜炒肉丝

　　原料：苦瓜，肥瘦肉。

　　调料：干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精。

　　做法：

　　苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅。