蔬菜鸡蛋豆腐 9种营养食品的选购方法（4）

　　4、腊味

　　选购要点：好的腊味看上去色泽鲜明，肉呈红色，脂肪透明或呈乳白色，红白分明，有光泽。用手摸感觉肉质干爽结实，断面组织紧密，且闻起来醇香浓郁。

　　注意：劣质腊味手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、易弯曲。腊味食品如果贮藏不好，微生物会在上面很快繁殖，造成腐败变质，产酸产气，有些致病菌还会产生毒素。所以，选购时注意包装是否有涨袋现象，如有则不要购买。