蔬菜鸡蛋豆腐 9种营养食品的选购方法（8）

　　8、虾

　　选购要点：色泽正常，体表有光泽。虾体完整，头尾紧密相连，虾壳与虾肉紧贴。用手触摸感觉硬有弹性。一般雌虾为青白色，雄虾为蛋黄色。如果虾体变黄并失去光泽，或虾身节间出现黑腰，头与体、壳与肉连接松懈、分离、弹性较差的为次品。虾体瘫软、脱壳、体色黑紫，有异臭味的为变质虾。