食品科技网-资讯内容
消费者选购新米可“看、抓、闻、尝”
地产新米受到欢迎
近期，又到了新米上市的时节，记者陆续走访了无锡多家大型超市和粮油市场，发现无锡市场上来自苏北兴化、连云港等地的大米已陆续上市，其中由宜兴出产的一款本地大米也颇受市民的喜爱，每斤售价2.5元，价格基本和去年持平。市民在选购新米时可“看、抓、闻、尝”，选择富有光泽、干燥、无米虫、无沙粒，闻之有股清香味的大米。
昨日上午，记者在三里桥粮油市场看到，目前市场上来自宜兴、苏北等地的大米成为了市场上的主角。“买宜兴的大米了，两块五一斤，口感最好了。”商贩的吆喝吸引来了很多顾客，大家都对本地大米特别感兴趣。
记者注意到，本地的大米价格较高，售价2.5元一斤，苏北兴化、连云港等地的大米价格稍低，品质较好的2.4元一斤，较差的2.2元一斤，大米的整体价格和去年基本持平。据一家商户介绍，目前销路最好的就是宜兴大米，一个商户每天光是零售就能卖出上百斤，其余的苏北大米销路也不错，每天零售也有几十斤。
挑选大米很有讲究，质量差的大米颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿且有霉味。一位业内人士告诉记者，消费者在购买大米的时候，可以采取“看、抓、闻、尝”4种方式。“一看”就是指看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米;“二抓”为抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少;三闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味;四尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
消费者在购买大米时还应查看包装上标注的内容，根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。匡笠 文/摄