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寒流频频来袭，超市冷柜里的火锅丸子热销，和羊肉卷、冻饺带包装销售不同，丸子多数“裸售”，长期裸露在空气当中，卫生安全令人担忧。2004年国家曾颁布《速冻调制食品》（SB/T10379-2004）行业标准，规定没有包装的速冻调制食品不得销售，且严禁拆包零售，现在看来，这个规定成了一纸空文。
冷冻丸子敞开卖有隐忧
近日，市民秦先生在台东沃尔玛超市购买了半斤各式各样的丸子回家煮火锅吃，没想到煮熟后却吃出一股怪味。墨鱼丸子完全没有墨鱼味道，好象还变了质。秦先生说，买的时候看到丸子上包裹着厚厚的一层冰霜，还以为很新鲜。记者随后来到这家超市的货柜前，看到虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒等被分装在不同的盒子中，没有任何覆盖物，丸子上面放着三四个铲子，顾客随意铲取。在一堆丸子记者发现插着些纸牌，上面写着丸子的种类和生产日期。
记者看到，丸子的生产日期有的是今年3月份，有的是今年7月份，纸牌上面则标明丸子的保质期为冷冻情况下12个月。在柜台前一位刘姓顾客表达了自己的顾虑，不带包装的生产日期，也不知道准不准，敞着开卖也不知道符不符合保存条件。尽管服务员一再解释丸子每天都添新的，保证新鲜，但刘女士最终放弃选择购买“裸售”丸子。
丸子带霜不如装袋入箱
抚顺路批发市场从事肉丸批发的姜先生告诉记者，丸子变质要求条件比较严格，而完整的包装是一个重要条件。以自己的经验，丸子表面挂霜，不能代表保存得当，正相反，可能意味着存在问题。姜先生告诉记者，带霜的丸子可能是解冻之后水分蒸发，再次冷冻之后结出的霜，这样的丸子不仅口感差，还很有可能已经变质。
记者查阅到了国家2004年颁布的《速冻调制食品》（SB/T10379-2004），该项行业标准明确规，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。该项行业标准已经实施近八年，可是记者走访了中山路、团岛、台东等几家大型超市，发现丸子“裸售“的情况普遍存在。 记者 张勃