乐山部分食品营养标签提前“上岗” 太专业看不懂！

近日，卫生部发布消息显示，从明年1月1日起，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（以下简称“《通则》”）正式实施。届时，将强制要求食品营养标签明确标注各类营养素含量，以便帮助引导消费者合理选择预包装食品。

　　近段时间，记者走访乐山市场发现，市场上的一些预包装食品已经开始使用了营养标签，不过这些“提前上岗”的营养标签用语却显得比较专业，加上现在市场上各类食品营养标签没有统一，很多消费者表示“根本看不懂”。

　　部分食品营养标签提前“上岗”

　　按照《通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指含有多少能量(统称为NRV百分比)。这些在预包装食品上标注的NRV百分比就像一把营养尺，告诉人们每天摄入多少食品营养能达标、不过量。同时从明年起，若不标注食品营养标签，生产企业将负相应的法律责任；若营养标签不规范，所生产食品将不得销售。

　　记者近日走访市场发现，虽然《通则》尚未正式执行，但市场上一些预包装食品的营养标签已经“提前上岗”，但不同产品的营养标签标注大不一样，并且使用的营养术语也比较专业。

　　在乐山城区华联超市记者看到，一款水饺类产品已标注出了营养成分，其中一款玉米蔬菜猪肉味的水饺，重量为720g，包装后面就有营养成分表，其中每100g包含能量865千焦、蛋白质5.8克、脂肪7.5克、碳水化合物23.5克、钠449毫克等成分。另一款猪肉荠菜水饺，重量为720g，同样也标注出了每100g所含的营养成分。

　　不过，记者在走访中也发现，目前仍有不少饼干、薯片等预包装食品尚未标明“4+1”的含量值及其占营养素参考值的百分比，只标示出了配料表。另外，在部分酱油、醋、食用油产品上，记者也没找到标注营养成分表。

　　据了解，近年来，我国在营养标签的标示率上虽有大幅上升，但由于缺乏监管，多数只能靠企业自愿，很多没有专业检测人员或财力有限的中小食品企业目前仍选择不标注。

　　　用语太专业让人“看不懂”

　　尽管在专业人士和众多消费者看来，《通则》的出台有着非常积极的意义。既可以让消费者掌握一定的营养知识，而且还可以督促企业开发健康的产品，营造一个健康积极的竞争环境。不过也有不少消费者抱怨，从目前已经“上岗”的食品营养标签来看，太过专业的用语让他们感觉这些营养标签在一定程度上成了一种摆设。

　　“以前购买食品，主要看牌子、价格和口味，这段时间听说了营养成分。在买东西时专门看了一下，可结果却和以前不看是一样的，因为这些术语太专业了。”市民张女士说。

　　“这些词语感觉太专业了。”家住阳光广场附近的李先生也表示，虽然这些营养成分平时在一些杂志或者电视上看见过，但具体是什么，有什么功效，每天人体需要摄入多少，很多人都不太明白，他认为既然要注明成分，就应该更通俗易懂，让大多数老百姓都能看懂，才能够真正达到帮助引导消费者合理选择预包装食品的目的。

　　学会看懂营养标签很有必要

　　据了解，根据国家营养调查结果显示，我国部分居民存在营养过剩的问题，特别是脂肪、钠(食盐)、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素，肥胖是许多慢性病的基础。而根据国际食品法典委员会颁布的标准，营养标签是指使消费者了解产品营养特性的标签内容，有助于促进膳食营养平衡，从而达到预防和减少营养相关疾病的目的。

　　“食物营养标签中提供了食物营养和健康信息，如果能够看懂食物营养标签，消费者就可以通过阅读标签来合理地选择更适合自己与家人的食物，从而更好地保证健康，所以看懂这个标签很有必要。”乐山市营养师协会一位专家表示，根据男女性别不同、体重不同，每人每天需要摄取的营养物质也各不相同，一般情况下，每人每天所需蛋白质60g~70g，脂肪75g，碳水化合物400g左右。

　　同时，该专家提醒，尤其是肥胖人群在购买食品时，更要学会读懂营养标签，选择合适的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的摄入。而通过标签可以直观地计算出每日摄入量，从而实现控制体重的目的。